OPTIMIZAREA PROCESULUI DE OBŢINERE A UNEI BĂUTURI FUNCŢIONALE DIN MALŢ ŞI SUC DE FRUCTE- Proiect de cercetare PN-III-P2-2.1-CI-2017-0061. Acest studiu a fost susținut printr-un grant din partea Ministerului Cercetării și Inovării din România, CCCDI - UEFISCDI, cod proiect PN-III-P2-2.1-CI-2017-0061, contract finanțare 85CI/2017

​

Obiectivele cercetării sunt:

 

O1. Stabilirea fluxului tehnologic de obținere a băuturilor

​

O2. Realizarea reţetelor şi optimizarea acestora

​

O3. Caracterizarea fizico-chimică și microbiologică a produselor finite