top of page
SCOPUL CERCETARII
Jeleurile industriale sunt amestecuri de pectine (E440) sau gelatine (E441), uleiuri, apă, arome, cantități infime de suc/concentrat din fructe (0,2% și 7,5%), aditivi sintetici şi zahăr în exces sub diverse forme. Aceste produse sunt lipsite de nutrienți, generează impresii olfactive artificiale și nu au valoare biologică. Astfel, îmbunătățirea valorii nutritive şi adăugarea unor elemente noi jeleurilor, cu beneficii pentru sănătate capătă o prioritate pentru beneficiar.Scopul principal al proiectului este implementarea tehnologiei de obţinere a unor jeleuri hipocalorice cu rol funcțional.
bottom of page